豆腐は開封後日持ちするのか

豆腐は開封後日持ちするのか

開封後の豆腐を日持ちさせるにはどうすればいいのですか?という質問をよく見かけるのでアドバイスさせて頂いています。

 

 

水に浸ける

密閉性の高い容器に豆腐を入れたのち、水を豆腐が完全に浸るまでいれてフタをします。そして冷蔵庫に入れておくことで2~3日程度の日持ちはします。消費期限までとっておきたいなら水は1日おきに代えるようにしましょう。そしてやはりこの方法でも早めに食べることをおすすめします。

 

冷凍する

豆腐を冷凍保存すれば開封後でも日持ちさせることができます。ただし冷凍したら豆腐はキメが粗くなり食感は劣化するかと思います。高野豆腐のようにスポンジのような豆腐になり、冷ややっこや湯豆腐とは全くの別物になりますので分かった上で冷凍保存するようにしてください。【関連記事:豆腐の冷凍保存方法|離乳食の場合も!

 

開封後すぐに食べずに数日間保存しておいた豆腐を食べるなら、念の為食べるまえに臭いや味を確認しておいてください。表面に粘りがあったり黄色く変色していたり、酸っぱい臭いになったりしていたら食べないほうがいいでしょう。

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