豆腐の常温保存

豆腐の常温保存はだめ?

豆腐を常温保存することについてです。もしも常温保存で豆腐を放置してしまったという人はその後の豆腐の処理について参考にして頂ければ幸いです。

 

 

夏の常温保存放置はNG

豆腐の常温保存は冬や秋なら1日くらい問題ないかもしれませんが、気温が高い夏季には要注意です。例え1日であっても菌が繁殖し劣化が進む可能性があります。もしも夏季に常温保存で長い時間放っておいてしまった場合は食べない、もしくは最低でも火を通して食べるようにしてください。

 

短時間でも劣化は進む!

充填豆腐のように完全密閉で水なしの豆腐なら大丈夫だと思いますが、パック入りで水に使っている豆腐というのは保管状態が悪いと、例え短い時間であっても劣化してしまうので注意が必要なのです。
私も夏季に車の中に豆腐を置きっぱなしにしてしまったことがあったのですが、翌日気がついて臭いをかいでみた時にはもうアウトでした・・・。やむなく捨てましたよ。

 

アウトな豆腐の特徴

  • 水が黄色く濁っている
  • 酸っぱい臭い・味がする
  • 糸をひいている
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