豆腐って和食(日本食)?

豆腐って和食(日本食)?

豆腐って和食(日本食)なのですか?という疑問に対する個人的な見解です。

 

豆腐は和食?中華?

豆腐そのものは日本が起源ではなく、中国古来からの食品です。ですが私たちがイメージするプルプル柔らかい豆腐は和食用に最適化されたものです。なので私たちが食べ慣れている豆腐に関しては和食(日本食)といえるのではないでしょうか。

 

本来のルーツとは違う地域に伝わって、伝わった先の好みや料理文化に合わせて改良されていくうちに、独自の食材となった食べ物はたくさんあります。日本の豆腐もそのうちの1
つということですね。

 

まあラーメンとかもそうですよね。ルーツは中国ですけど日本のラーメンと中国のラーメンはやはり全然違います。

 

和食の定義

湯豆腐なんていうのは和食の代表みたいなものですが、いくら日本人の好みに改良されているといっても麻婆豆腐を見て和食と思う人はほとんどいないと思います。

 

そもそも和食というのは定義があいまいですよね。何をもって和食とするのかは結局は日本人の感覚しだいなのだと思います。あなたが和食、日本っぽいと感じれば和食なわけですね。

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