豆腐とは

美味しい豆腐料理の簡単レシピ記事一覧

豆腐って和食(日本食)なのですか?という疑問に対する個人的な見解です。豆腐は和食?中華?豆腐そのものは日本が起源ではなく、中国古来からの食品です。ですが私たちがイメージするプルプル柔らかい豆腐は和食用に最適化されたものです。なので私たちが食べ慣れている豆腐に関しては和食(日本食)といえるのではないでしょうか。本来のルーツとは違う地域に伝わって、伝わった先の好みや料理文化に合わせて改良されていくうち...

人気の日本料理である豆腐の味噌漬けの作り方を紹介しています。豆腐の味噌漬けとは豆腐の味噌漬けというのは、水切りした豆腐を味噌に漬けた料理です。熊本県の一部の地域で食べられています。豆腐を長期保存できるように味噌に漬けておいたのが由来なのだそうです。まあ豆腐版の漬けものといったところですね。豆腐の味噌漬けの作り方豆腐の味噌漬けの作り方を簡単に説明します。木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで30分ほど水...

卵を用いた豆腐丼のレシピを紹介させて頂いています。様々なアレンジの仕方も参考までに紹介させて頂いています。卵を使った豆腐丼の作り方豆腐丼の材料豆腐卵醤油ごま油豆腐丼の作り方ご飯をよそう絹豆腐を崩して、醤油と混ぜ合せる。2に卵を投入。とろとろになるまで混ぜる。ご飯にかけて混ぜる。最後に醤油とごま油を適量いれて完成非常にシンプルな料理ですね。私は朝食としてよくこれをやります。豆腐で植物性たんぱく質を、...

ダイエットのために糖質を抑えたい。けど、おいしいものはあきらめたくない。そんな時ふと目に入るとうふそうめん風ですが、本当においしいのか。ネットユーザーの声を調べてみました。とうふそうめん風ってなんだ?とうふそうめん風とは紀文という会社から出されている商品で、要するにそうめんのように細くなっている豆腐です。決してそうめんではないので「とうふそうめん風」となっているのがある意味謙虚ですね。この会社は他...

クッキーやケーキの生地に、チョコに混ぜて、豆腐を使ったお菓子はネットを検索してみるとたくさんのレシピが見られます。どうしてみんな豆腐を使うのか、不思議ですよね?豆腐はこんなにヘルシーな食材カロリーが少なく肉の代わりのたんぱく質として知られる大豆ですが、豆腐はタンパク質以外にも栄養があります。ビタミンB1やカリウム、マグネシウム、鉄分などの微量栄養素の他、イソフラボンも注目されています。イソフラボン...

豆腐を使ったヘルシー料理はたくさんあります。その理由は豆腐が美味しいだけでなく使い勝手が良い点にありました。豆腐はお肉の代わりになる豆腐はお味噌汁や麻婆豆腐の具としてよく使われますが、それ以外にも「代わりの材料」として活躍します。たとえば、肉の代わりとして。大豆はタンパク質を豊富に含むので栄養面でも優秀です。おすすめ料理は豆腐ハンバーグ。豆腐を入れることでかさまし、つなぎになるだけでなく豆腐ならで...

豆腐を使ったスイーツはいろいろありますが、中でも手軽でおいしいのが豆腐プリンです。卵を使いたくないという方にもおすすめです。豆腐プリンってどんなもの?豆腐プリンとは、普通のプリンに対して、卵を豆腐に置き換えたものです。そもそも、私たちがよく食べているプリンは卵と牛乳をゼラチンで固めたものでケミカルプリンと言います。本来のプリンは加熱して焼く作業が必要なのでクリームブリュレのようなものを言います。豆...

いつもスーパーで何気なく買う豆腐ですが、たまには有名店の豆腐も食べてみたい。そんなあなたのためにお取り寄せの豆腐について紹介します。お取り寄せの豆腐は味わいと品質重視豆腐を買うだけなら、わざわざ豆腐屋に行く必要もありません。それどころか産地は気にしても作り手までチェックすることはそこまでない食品だと思われます。そんな豆腐の有名店ですから、他よりもずっとおいしいものを提供しているはずです。お取り寄せ...

最近、「塩豆腐」が話題になっています。豆腐を軽く塩漬けにしたものですが、適度に固くなってまるでチーズのように楽しむことができるようです。塩豆腐を作るのはこんなに簡単塩豆腐は、豆腐に小さじ1杯の塩を擦り付けて、1番以上寝かせるだけ。そうすると塩味がしみこみ、余分な水分が出てきます。この時、たくさんの水分が出てくるのでキッチンペーパーを2〜3回変えるといいでしょう。豆腐は水切りをすると3分の1ほどづ異...

世の中にはなんにでもマヨネーズをかけるマヨラーがいます。彼らから学べることも多く、マヨネーズは豆腐ともよく合います。豆腐とマヨネーズは相性ピッタリ豆腐は日本の食材で、主に和食に使われるもの。という印象があります。しかし、最近ではハンバーグやグラタンの材料に使われるだけでなく、冷奴に色々なトッピングをすることも試みられています。マヨネーズやタルタルソースのような濃厚な調味料は、濃厚な豆腐によく合いま...

「豆腐生チョコ」をご存知ですか?佐賀県にある三原豆腐店の商品ですが、普通のチョコの他に抹茶とラムレーズンまで売られています。いったいどんなものなのでしょうか?豆腐生チョコと三原豆腐店三原豆腐店は佐賀県にある豆腐屋さん。昭和34年から続く伝統あるお店でありながら、ウェブサイトはオシャレで現代的です。佐賀の大地で育った大豆「ふくゆたか」をふんだんに使っているのが特徴で、豆腐をもっと多くの人に知ってもら...

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