玉子豆腐の作り方

玉子豆腐の作り方

玉子豆腐は家庭でも簡単に作ることができます。玉子豆腐の作り方を紹介しています。使用する材料や作り方のコツなど参考にして頂ければ幸いです。

 

玉子豆腐を作るための材料
  • 玉子
  • だし汁
  • 味醂

 

玉子豆腐の作り方の手順
  1. だし汁に塩と味醂を入れて、冷めたら溶いた玉子を入れ玉子液を作る。
  2. 蒸し鍋に玉子液の入った器を入れ、器の6分目くらいまで水を入れる。
  3. キッチンペーパーを上にのせる。
  4. 蒸し鍋に蓋をして弱火で8分ほど蒸す。
  5. 竹串を刺してみて濁った汁が出ないようなら火を止める。
  6. 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成

 

玉子豆腐作りのポイント

作り方の手順自体は非常に簡単ですね。あとは以下のポイントを抑えて作っていくようにしてください。

 

  • 玉子豆腐はだしが命。美味しいだしを作ろう。
  • 玉子とだしは1:1の比率が理想。
  • 玉子はしっかりと溶いておくこと。
  • 玉子は卵白だけさきに溶いて混ぜておくとまく混ざる。
  • 蒸しすぎに注意!

 

いかがでしたでしょうか。玉子豆腐はそれなりに栄養もあって、食欲がない時でもつるんと食べれるのが嬉しいですよね。是非家庭で作ってみてください。

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