絹ごし豆腐の作り方|要点まとめ

絹ごし豆腐の作り方|要点まとめ

絹ごし豆腐の作り方の要点をまとめています。にがりに関する豆知識などもご紹介しています。

 

絹ごし豆腐の作り方

以下に絹ごし豆腐の作り方の手順を簡単にまとめます。

 

  1. 成分無調整の冷えた豆乳を用意。温かい豆乳だと次でにがりと混ぜた時に反応して固まってしまうので注意。
  2. 耐熱性の器に豆乳とにがりを注ぎ、均等に混ぜ合わせる。
  3. 容器にラップでフタをして蒸し器に入れて15分ほど加熱する。(電子レンジなら2分ほど)
  4. 固まったようなら加熱を止めて蓋をしたまま10分ほど放置。
  5. 固まった豆腐を冷や水にいれて30分ほどさらし完成。

 

こんな感じで滑らかでのどごしのいい絹ごし豆腐が出来上がるかと思います。参考にしていただければ幸いです。

 

絹ごし豆腐に用いる豆乳について

豆乳には調整豆乳と無調整豆乳があるが豆腐作りに用いるのは無調整豆乳です。無調整豆乳というのは大豆固形分が8%以上で大豆たんぱく質が3.8%以上のもの、調整豆乳というのは大豆固形分が6%以上、大豆たんぱく質が3.0%以上のもののことですね。

<スポンサーリンク>

関連ページ

絹ごし豆腐の栄養
絹ごし豆腐の栄養効果を紹介しています。
絹ごし豆腐の水切り方法
絹ごし豆腐の水切り方法を紹介しています。豆腐はそのまま食べるのなら水切りする必要もないのですが、豆腐ハンバーグや炒め物に使用する場合できるだけ水分を抜いて使用するのが一般的です。
絹ごし豆腐を使った人気のおかず
絹ごし豆腐を用いた人気のおかずレシピを紹介しています。ヘルシーでありながら美味しい絹ごし料理を堪能しましょう。
絹ごし豆腐を水切りしてチーズに!?
絹ごし豆腐を水切りしてモッツァレラチーズのような食感にする方法があるらしいです。
当サイトについて

絹ごし豆腐の作り方|要点まとめ


当サイトでは「豆腐」についての情報をまとめています。様々な豆腐の健康効果や作り方、美味しい食べ方などなど、豆腐に関することならかなり充実しています。

<スポンサーリンク>

当サイトについて

サイト内カテゴリ


 
トップページ