豆腐とは

揚げだし豆腐まとめ|揚げるコツ・カロリー・小麦粉・水切り・厚揚げとの違い記事一覧

揚げだし豆腐は美味しいつゆがあってこそ素材の味が活きるというものです。というわけで今回は揚げだし豆腐のつゆの簡単な作り方を紹介しています。揚げだし豆腐のつゆの簡単作り方揚げだし豆腐は和食ですから、たれも当然和のテイストが合いますね。作り方の手順としては以下を参考にしてください。1.みりん・醤油・めんつゆ・水・片栗粉を用意する。2.鍋にみりんを入れてアルコールを飛ばす。3.2の鍋に醤油・めんつゆ・水...

揚げだし豆腐が食べたいけどダイエット中だからカロリーが気になる・・・。そんな方には揚げない揚げだし豆腐がおすすめです。低カロリーでダイエット中でも安心して食べられます。揚げない揚げだし豆腐の作り方ようは揚げるからカロリーが高くなるのですから、揚げなければいいのです。揚げだし豆腐なのに何をいってんだと思うかもしれませんが、正しくは揚げだし豆腐に近いものですね。揚げない揚げだし豆腐の作り方はいたって簡...

揚げて美味しい揚げだし豆腐ですが、使用する豆腐には絹ごし豆腐か木綿豆腐どちらを使ったほうがいいのでしょうか。作りやすさなら木綿・食感なら絹作りやすいのは断然木綿豆腐です。やはり崩れにくくて調理しやすいですので失敗しにくいというのは大きいでしょう。ただ絹ごしで作ったら衣の硬さと豆腐の柔らかさがマッチして食感が素晴らしいです。なので食感を重視するなら絹ごし豆腐のほうがいいかと思います。また絹ごし豆腐で...

揚げだし豆腐と厚揚げの違いは何?という疑問を持っている方が多いようですので、両者の違いについてお話しています。揚げだし豆腐と厚揚げの違い簡単にいえば厚揚げというのは食品。揚げだし豆腐というのは料理です。厚揚げはそのままの形で売っていますが、揚げだし豆腐は基本的に調理して作るものです。作り方の違い厚揚げ1丁〜半丁程度にカットした厚い豆腐を油で素揚げした食品。(薄い豆腐を素揚げしたものは油揚げ)揚げだ...

揚げだし豆腐は日本の伝統的な家庭料理です。とても美味しいのですがダイエット中の方にとってはカロリーの高い低いというのは気になるところでしょう。揚げだし豆腐とは揚げだし豆腐というのは豆腐に衣をまとまわてから揚げて、だし汁や醤油で味をつけたつゆをかけた和食料理ですね。家庭料理として日常的に食べるものでもありますが、居酒屋の代表的なメニューでもあります。揚げだし豆腐のカロリーは高い?下記ソースを確認した...

揚げだし豆腐を作ろうとレシピを色々みていると、衣に使う粉として小麦粉を使用しているものと、片栗粉を使用しているものがあります。小麦粉を使用するのと片栗粉を使用するのとではどのような違いがあるのでしょうか。片栗粉と小麦粉の違い片栗粉と小麦粉の違いは食感にあります。片栗粉の場合はサクサクとした食感。小麦粉の場合はカリッとした食感になります。サクサク感が欲しいのなら片栗粉にお好み焼き粉を混ぜると、よりサ...

揚げだし豆腐を作る上で水切りは基本中の基本ですが、あえて水切りなしにすることで何か問題が発生するのでしょうか。また水切りする場合の時間の目安はどれくらいなのでしょうか。水切りしないことにより起こる問題基本的にはどの揚げだし豆腐のレシピを見ても「水切りをするように」と指示があることかと思います。そしてやはり美味しい揚げだし豆腐を作りたいのならレシピに従って水切りするようにしてください。何故なら水切り...

揚げだし豆腐や天ぷら・・・豆腐を揚げても美味しい食品です。今回は豆腐を美味しく揚げるコツを紹介させて頂いています。揚げるコツ1.しっかり水切りを!豆腐を揚げる前に重しなどをして十分水切りしておきましょう。【関連記事:豆腐の水切り方法】揚げるコツ2.溶き卵を使う!粉の接着剤として豆腐に溶き卵をまぶしてもいいでしょう。卵をまぶすことで余計な油分が豆腐に入り込まないというメリットがあります。揚げるコツ3...

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